ČalamádyZavařování
by Meg
by Meg
Vím, že zavařovací sezóna už je tak nějak ukonce, ale pro tuhle čalamádu se dá udělit výjimka. Děláme ji už dlouhá léta arecept na ni tu byl na blogu už od roku 2010. Tak jsem se rozhodla, že je potřeba ho trochu aktualizovat azařídit lepší fotky :) Čalamáda je skvělá kmasům, zapečeným bramborám avšem podobným jídlům. Sklidem ji také můžete přidat do obložených baget čisendvičů.
Čalamáda ze zelí Vytisknout
- Druh jídlaČalamáda, Zavařenina
- KuchyněČeská
| Porce | Doba přípravy |
| 10 sklenic | 1 hodina |
| Doba nečinnosti |
| 2 hodiny |
|
|
|
| Čalamáda ze zelí Vytisknout
|
Suroviny
- 2,5 kg zelí
- 1 kg paprika
- 1/2 kg mrkev
- 1/2 kg cibule
- 500 g krystalový cukr
- 500 ml ocet obyčejný kvasný lihový
- 300 ml olej slunečnicový nebo řepkový
- 90 g sůl
- 3 lžičky hořčičné semínko celé
- 2 lžičky koriandr celý
- mletý pepř
Pokyny
Zelí nakrouháme na tenké nudličky.
Mrkev nastrouháme nahrubo.
Zelí amrkev dáme do velké mísy, přidáme knim ocet, olej, cukr, sůl, hořčičné semínko akoriandr. Lehce opepříme.
Zeleninu dobře promícháme aumačkáme, aby začala pouštět šťávu.
Papriky nakrájíme na proužky azamícháme je kzelí.
Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka ataké ji přidáme kostatní zelenině.
Vše spolu dobře promícháme, promačkáme anecháme asi hodinu odležet.
Poté zeleninu ise šťávou rozdělíme do čistých (vyvařených) sklenic aupěchujeme.
Sklenice dobře uzavřeme víčky (nejlépe vytřenými vysokoprocentním lihem) ačalamádu sterilujeme při100°C 15 minut. Necháme vychladnout auschováme. Mně ztohoto množství vyšlo 10 půllitrových sklenic.
Čalamádu pak používáme kmasu, sýrům itřeba do sendvičů.
Poznámky kreceptu
Pokud máte rádi pikantnější chutě, tak do zeleniny můžete přidat itrochu křenu, my jsme se obešli bez něj.
Sdílet tento recept
PoužívámeWP Ultimate Recipe
čalamádacibulemrkevnakládánípaprikyzavařovánízelí
Meg
Milovnice jídla, máma od rodiny, programátorka, která žije v Pardubicích. Když je čas a nálada, miluju strávit půl dne v kuchyni a stvořit něco, co bude chutnat všem okolo. Zbožňuju maso, zeleninu a polévky. Ale užívám si i pečení dortů a zákusků, které ode mě všichni vyžadují :) Díky dětem už nemám tolik času na dlouhodobé vyvařování, ale to neznamená, že se vzdávám své lásky, vaření pokrmů z celého světa.
previous post
Rychlé podzimní cupcaky sčokoládovo-tvarohovým krémemnext post
Domácí holandské řízky sjednoduchým bramborovým salátemYou may also like
Sladkokyselý nálev pro jalapeños ijiné chilli papričky
Naše nejoblíbenější nakládané okurky
Jahodovo-třešňový džem svanilkou
Fíkový džem
Jemná dýňová hořčice
Sladkokyselá tykvová čalamáda
Zavařování okurek atest nálevů 2016
Rybízobrusinky (Rybíz ala brusinky)
Americká okurková čalamáda
Jahodovo – třešňová marmeláda svanilkou
30 comments
helča24. 08. 2011 - 17.52
Výborné,dělala jsem minulý měsíc,a zítra se chystám znova. Trošku se poní zaprášilo:-)
Reply
Meg27. 08. 2011 - 0.27
Jééé, tak to je radost slyšet :)
Reply
soňa02. 02. 2015 - 19.59
stránka ktorá vam kopiruje recepty https://www.facebook.com/pages/Recepty/172126506165912?fref=photo
Reply
Meg03. 02. 2015 - 7.18
Děkuji moc za upozornění. Už jsem jim poslala zprávu, nicméně ztěch komentářů pod fotkou čalamády to vypadá, že to akorát budou nervy pro mě :)
Reply
ája25. 06. 2015 - 7.30
Tak jsem poletech chtěla vyzkoušet zase čalamádu,ale neměla jsem recept.Z těch které jsem našla se mi tenhle líbil nejvíc amusím fakt pochválit.Je opravdu moc moc dobrá,nevydržela jsem aujídala už připlnění skleniček :-D .
Reply
Meg01. 07. 2015 - 6.32
Jé, díky moc! Taky ji budu muset znovu udělat, zásoby nejsou :)
Reply
Erika26. 08. 2016 - 12.58
našla jsem tento recept avyzkoušela, 6sklinek avšem tak chutná, že budu dělat znova ať máme na celou zimu! vynikajici!!
Reply
Meg02. 11. 2016 - 8.04
Díky! také bych ji už měla znovu udělat, dostala jsem na ni chuť :)
Reply
ada31. 10. 2017 - 19.47
Jaký prosím používáte kráječ?
Reply
Meg12. 02. 2018 - 15.01
Používám bubínkové struhadlo ukuchyňského robota (Kenwood kMix). Tenké plátky aze zelí to udělá nudličky :)
Reply
Iva Rudá17. 08. 2019 - 16.43
Dnes jsem ji dělala podle vás apůlku jsme ji snědli ještě než jsem to stačila dát do sklenic :)))
Děkuji za recept
Iv.
Reply
Marci22. 08. 2019 - 8.58
Musím říci, že čalamáda je luxusní, všem chutná, oceněno slovy…ta čalamáda není dobrá, ta je přímo žravá :) hned jsem musela předat recept dál, abudu dělat další dávku. Díky za recept.
Reply
Lenka13. 10. 2019 - 10.08
Chtěla jsem se zeptat, jestli tam nevadí to celé koření.
Reply
Katka20. 09. 2019 - 21.24
Tak ahotovo, jsem zvědavá jak bude vzimě chutnat ?
Reply
Martina20. 11. 2019 - 17.52
DObrý den, ráda nechávám zpětné vazby, zvláště když si je druzí zaslouží. Chtěla bych poděkovat za výtečnou čalamádu, která nám chutnala už přijejí přípravě – padla celá sklenka … adnes, jeden den pozavaření, musím konstatovat, že je výborná ita sterilovaná. Nejsem příznivce příliš kyselých chutí atak mi tato sladkokyselá chut udělala velkou radost.
Reply
Meg31. 10. 2020 - 7.09
Díky mockrát, jsem ráda, že se vám osvědčila :)
Reply
Zbyněk18. 10. 2020 - 12.24
Úžasná čalamáda! Lepší jsme nikdy nejedli. Budeme muset udělat další várku nebo raději dvě :-)
Reply
Meg31. 10. 2020 - 7.09
Děkuju mockrát! Zatím jsem letos vyrobila jednu dávku, ale odruhé už jsem taky přemýšlela :D
Reply
Lenka21. 08. 2021 - 20.44
Jsem zvědavá, dnes jsem ji zkusila. Zpoloviční dávky, protože nemám tolik skleniček… Akorát se mi nezdá těch 100stupňů..spoustu věcí dělám jen na 80… Anež to těch 100stupňů vyskočí, tak to taky trvá dlouho..
Reply
Meg09. 12. 2021 - 16.40
Teoreticky by mělo stačit i80, můžete pak trochu prodloužit čas. Chutnala vám?
Reply
Jin. Vojíková05. 10. 2021 - 21.32
Dobrý večer, ztratila jsem rodinný recept atak jsem vyzkoušela tento, výborný!!! Moc děkuji. Krůzným komentářům – doporučuji zavařovací hrnec, mám ho vnerez verzi, také mi trvalo, než jsem si ho pořídila. Zavařuje od 30 do 100 stupňů. Jo, je do elektriky. Poté dřině si dáte kafíčko aon si pracuje sám:o)). Dělala jsem vněm išťávy, je výborný, protože má “pípu”, rovnou stáčím. Tolik jako poděkování za Váš recept. Nápad za nápad. Pěkný podzim přeji. Inka
Reply
Meg09. 12. 2021 - 16.48
Jsem moc ráda, že vám čalamáda chutnala!
Reply
Alexandra31. 10. 2021 - 21.48
Ano, je děsně žravá. Hledala jsem rodinný ztracený recept. Tento je jine, ale luxusní.!!!! Zbytek, co jsem uchránila, jsem zavařila vmyčce, tak uvidím.
Apropo dámy: hledám recept na zelí do sklenic bez zálivky, pouze nasolené zelí shorcicnym semínkem případně skřenem, trošku octa, co se napechovalo do škopku (nebo kýblu), zatížit apopár dnech šup do flašek. NENI ALE KYSANE. Pak se lehce zavařilo, jen aby vydrželo, ale bylo křupavé.
Budu moc vděčná, pokud na tento poklad máte recept.
Děkuji. Alexandra
Reply
Meg09. 12. 2021 - 16.51
Jé, děkuju! Jsem ráda, že chutnalo :)
Reply
Ivan10. 09. 2022 - 17.22
Tak jsem dneska uděl pokusnou davku , je vmíse odležet ale přestože je chutově výborna ale ja mam rad pikantní tak jsem přidal chilli papričku aje fakt luxusní. Doufam až vezmu vzorek do prace že mi jí taky pochvalí ……kdybych jí vzal víc tak by na mně nezbylo, řídím se heslem : Sám mám málo !!
Reply
Meg04. 10. 2022 - 12.30
Taky už se na ni chystám, jsem ráda, že vám chutnala!
Reply
Ilca15. 10. 2022 - 10.13
Da se skladovat vchladu ibez zavarovani prosim? Diky.
Reply
Meg20. 10. 2022 - 13.34
Pokud nebudete zavařovat, tak vydrží jen krátce. Bez zavařování by na delší uchování muselo být asi Deko skonzervanty určené na tento způsob, ale já to nemám vyzkoušené.
Reply
Jarka22. 01. 2023 - 14.39
Tak jsme včera také dělali aje naprosto vynikající ipřed zavařením. Děkujeme za skvělý recept, uložíme si ho krodinným pokladům.
Reply
Ludmila16. 10. 2023 - 10.55
Děkují moc za recept.Super.
Reply
Leave a Comment
Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..
